看完这本书，我都想把它吃了

2018-06-28 12:39  作者: alanlau

说到美食，这是所有人都无法抗拒的一个词，如果说到美食指南，相信你一定会想到米其林，对的，就是做轮胎的“米其林”。6月28日，首版广州米其林指南正式公布。凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道，63家餐厅最终入选此次榜单，反映出广州这座城市深厚的美食底蕴，那么，现在一起来看看你吃过多少家了吧！

一直以来，米其林评审员不断在全球范围内探寻拥有丰富饮食文化与传统的国家和地区，广州则成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。

米其林指南国际总监米高•艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“首版广州米其林指南的榜单彰显了广州当地深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新，都足以说明这座城市极高的餐饮水平。”

2018年广州米其林指南中共有8家餐厅获得一星评级（啊车制图）

本次榜单中还有20家餐厅被米其林评审员推荐为“必比登推介”（Bib Gourmand）。

这项受到大厨及美食家们推崇的荣誉，是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低于200元人民币。在深入探访期间，米其林评审员们发现这些极富魅力的餐厅，或隐匿在城市的大街小巷，或只是当地的一些小店。

在首版广州米其林指南中，首次设置两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。坚记被授予“传承匠心奖”、啫八则被授予“活力粤菜奖”。此外，本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉，意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。

其实，在很多广州本地人的心中，最地道的美食除了自己家的味道，还有就是遍布在广州的大街小巷具有特色的当地小吃。由于评级的因素，可能有大多数人认为的美食店没有上榜，但《米其林指南》还是为全球各地的美食做了很好的总结，至少，下次来广州，你可以翻开一本《广州米其林指南》，找到自己想吃的那家店，尽情享受美食带来的满足感！